st-Jacques en croûte de roquette, caviar de tomates au cumin
St-Jacques en croûte de roquette, caviar de tomates au cumin
homard poché, sauce béarnaise au curry, asperges rôties
Homard poché, sauce béarnaise au curry, asperges rôties
pithiviers fondant, poire pochée aux épices, crème glacée au thé massala, tuile grué de cacao, compote poires
Pithiviers fondant, poire pochée aux épices, crème glacée au thé massala, tuile grué de cacao, compote poires
burger Paris Curry
Burger Paris Curry "inspiration de Pondichéry" (version mini), chips curcuma au ghee
foie gras poëlé au 4 épices, galettes de topinambours, magret de canard fumé, chutney de mangue (comme un burger)
Foie gras poëlé au 4 épices, galettes de topinambours, magret de canard fumé, chutney de mangue (comme un burger)
Assiette Restaurant Day 15 Novembre 2014
Assiette dégustation pour le Restaurant Day - Novembre 2014 au Bulma
velouté de petits pois glacés à la menthe, magret fumé, oeuf de caille poché
Velouté de petits pois glacés à la menthe, magret fumé, oeuf de caille poché
assiette Journée indienne
Assiette dégustation pour la journée associative "Lumières sur l'Inde"
esprit de fruits rouges, écume au parfum de rose
Esprit de fruits rouges, écume au parfum de rose
Chicken lollypop tandoori, chutney de menthe et salade d'herbes
Chicken lollypop tandoori, chutney de menthe et salade d'herbes
Saumon tandoori, riz au lait de coco, citron et feuilles de curry, purée de brocolis au chat massala
Saumon tandoori, riz au lait de coco, citron et feuilles de curry, purée de brocolis au chat massala
Briyani d'agneau, raïta de radis roses et caviar d'aubergines au vadouvam
Briyani d'agneau, raïta de radis roses et caviar d'aubergines au vadouvam
St-Jacques tandoori, risotto façon briyani, fenouil croquant au citron vert
St-Jacques tandoori, risotto façon briyani, fenouil croquant au citron vert
Samoussas végétariens déstructurés, chutney de coriandre, crudités de saison au chat massala
Samoussas végétariens déstructurés, chutney de coriandre, crudités de saison au chat massala